美國研究發現,有吃維他命的人體脂率比沒吃的還低,專家認為可能是因為沒吃維他命的人,會靠吃其他食物補充足夠的養分,才會變得更胖。維生素是人體吸收熱量和代謝不可或缺的元素,缺少其中任何一種都會影響抗體和淋巴球的數量,使人體免疫力下降,明確各類食物中維生素含量的多少,將有助於減肥者在減肥過程中正確選擇食物,有效補充維生素,避免那種“減肥連維生素都減了”的偏向。